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產品詳細信息 更多+
  • 酥諾
  • 型 號:sn-12
  • 關 注:2080
  • 價 格: 27.00

詳細介紹

詳細內容:

 

一、產品用途與性能:酥諾是用于酥化、軟化、油炸或烘焙食品的具有乳化和可塑性的固體粉末狀食品的添加物。可改善面制品的吸油率、酥脆度及色澤;加工后的食品柔軟、蓬松、富有彈性、口感細膩、酥脆,廣泛用于方便干吃面,油炸食品中。 
二、使用方法: 
  
200kg面鍋為例 
1
、面粉200kg 
2
、酥諾1‰——2‰200g----300g 
3
、酥諾使用方法 
   
首先將200kg面粉倒入和面鍋內,取一定量酥特多與少量面粉拌勻,干撒面鍋內,干打2分鐘,然后加入鹽水即可。 
三、工藝要求: 
   
打面時間:快打8分鐘,慢打7分鐘。 
   
油溫要求:前溫135度,后溫160 
  
(結合自身生產工藝,此配方僅供參考)


上一個 : 酥脆王 (SU CUI WANG)下一個 : 酥諾

 

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